Variété alimentaire dans la récupération des troubles de l'alimentation

De nombreux patients souffrant de troubles de l'alimentation ne mangeront qu'une gamme restreinte d'aliments. Comme votre trouble de l'alimentation a évolué, vous avez peut-être cessé de manger des aliments que vous pensiez engraisser ou contenant du sucre. Ou peut-être que vous êtes allé sans amidon ou sans gluten ou décidé de «manger propre». Peut-être que vous êtes devenu végétarien ou végétalien. Ou peut-être évitez-vous les légumes parce que vous êtes anxieux de les étouffer, ou vous ne vous permettez pas de manger des desserts parce que vous ne croyez pas que vous pouvez vous limiter à une portion normale.

Si l'une de ces restrictions est un symptôme de votre trouble alimentaire, la récupération vous obligera à augmenter votre variété de nourriture.

Conséquences d'une gamme restreinte de l'apport alimentaire peut inclure des déficits nutritionnels, le maintien d'un poids trop faible pour votre corps, et se coincer dans un cycle de boulimie ou de purge . Chacun d'entre eux pourrait causer des complications médicales sérieuses. L'augmentation de la gamme d'aliments consommés est un objectif primordial pour les patients atteints d'un trouble des troubles alimentaires, qu'il s'agisse d' anorexie mentale , de boulimie , d'hyperphagie boulimique, d' autres troubles spécifiques de l'alimentation ou de l'alimentation ou d' ARFID .

Raisons d'augmenter la variété des aliments

Il y a beaucoup de bonnes raisons pour que n'importe quel mangeur élargisse son régime, et ceci s'applique particulièrement aux individus dans le rétablissement:

1. Le succès de la thérapie cognitivo-comportementale pour la boulimie et la frénésie alimentaire est associé à devenir un mangeur plus flexible . La thérapie cognitivo-comportementale (TCC) pour les troubles de l'alimentation est le traitement le plus étudié et le plus validé pour la boulimie nerveuse et les troubles de l'hyperphagie boulimique. Il est basé sur le modèle cognitif, qui trouve que l'alimentation restrictive maintient un cycle de boulimie et de purge. Le traitement pour rompre le cycle nécessite une réduction des restrictions alimentaires. La recherche montre que les patients qui adoptent une habitude de manger flexible présentent des réductions dans la frénésie alimentaire et la purge.

1. Le traitement réussi de l'anorexie mentale est associé à une alimentation plus variée . Un symptôme significatif de l'anorexie mentale est un régime restreint; l'expansion de cette gamme alimentaire est un objectif de traitement important. La recherche a révélé que les personnes qui ont réussi à maintenir le rétablissement de l'anorexie mentale ont consommé un régime plus varié. Il montre également qu'ils mangeaient des aliments plus riches en graisses et en calories.

1. Une alimentation plus variée réduit le risque de trop manger toute nourriture contenant des substances malsaines en plus grande quantité . Il semble que chaque semaine, nous découvrons qu'un nouvel aliment est en corrélation avec un terrible risque pour la santé. Un an c'était du bacon. Au cours des dernières années, les dangers qui nous préoccupaient étaient le MSG, le soja ou le mercure dans le poisson. Bien que bon nombre de ces risques se soient révélés exagérés ou tout simplement inexacts, la meilleure façon de les protéger consiste à élargir votre régime alimentaire et à modérer votre apport alimentaire. Cela réduit le risque d'exposition élevée à une substance unique dangereuse en théorie ou en réalité. Pas incidemment, manger une variété d'aliments maximise les chances d'obtenir tous les nutriments nécessaires pour une bonne santé.
2. La flexibilité est importante pour les personnes sensibles à un déséquilibre énergétique, en consommant moins de calories que nécessaire ( comme de nombreux patients souffrant de troubles de l'alimentation ) . Les personnes qui mangent un régime limité peuvent courir un plus grand risque de manquer de nourriture lorsque leurs choix sont limités. Par exemple, prendre un road trip sur l'autoroute, au cours de laquelle la seule option alimentaire peut être un restaurant de restauration rapide, peut être problématique pour une personne qui ne veut manger qu'une salade. La réticence à manger suffisamment d'aliments riches en énergie pourrait déclencher un déséquilibre énergétique, ce qui pourrait à son tour réactiver un trouble de l'alimentation.

1. Une variété limitée de l'apport alimentaire peut considérablement entraver les opportunités sociales, dont beaucoup sont axées sur la nourriture . Les personnes qui ne sont pas à l'aise de manger dans différents endroits et qui consomment différentes cuisines peuvent ne pas être en mesure de se joindre à des amis dans certaines activités ou peuvent se sentir obligées de manger seules. Cette restriction peut limiter la capacité d'une personne à s'amuser et à communiquer avec les autres.
2. Une gamme limitée de l'apport alimentaire peut rétrécir votre monde . L'expérience de nouveaux aliments est un aspect presque inévitable du voyage, et l'un des plus excitants. Les personnes souffrant de troubles de l'alimentation qui voyagent pendant les périodes de maladie ou même au début d'une période de convalescence sont généralement aux prises avec des aliments qui ne leur sont pas familiers. Certains ont voyagé dans des pays connus pour leurs cuisines incroyables et n'ont même pas pris une seule occasion de perdre goût!

1. Bien que manger les mêmes aliments de façon répétitive puisse donner un sentiment de sécurité, cela mène souvent à l'épuisement des aliments . Manger une variété d'aliments aide à maintenir un intérêt sain pour la nourriture. Certaines personnes ayant des troubles de l'alimentation qui mangent à plusieurs reprises la même nourriture rapportent souvent s'ennuyer de cette nourriture. Ils ont également tendance à rapporter moins d'intérêt à manger et moins de satisfaction à manger. La recherche soutient l'intuition que la plupart des gens se lasseraient rapidement même de leur nourriture préférée si c'était leur seule option, et pourraient même réduire leur consommation assez loin pour perdre le poids, qui pourrait augmenter le risque de rechute.

En résumé, si une gamme diététique restreinte peut servir à diminuer l'anxiété à court terme, ce confort n'est pas sans coûts. Quand il s'agit de nourriture, la variété n'est pas seulement le piment de la vie, mais elle peut aussi être la clé du rétablissement.

Comment approcher la flexibilité alimentaire croissante

L'augmentation de la flexibilité alimentaire n'est généralement pas l'un des objectifs immédiats du rétablissement à moins que la gamme d'aliments soit extrêmement restreinte, que le gain de poids soit important et que le gain de poids ne soit pas possible sans une certaine flexibilité. Le plus souvent, une flexibilité accrue est abordée un peu plus loin dans le traitement une fois que le patient consomme les repas plus régulièrement.

Une fois que le patient est prêt à commencer à aborder la flexibilité alimentaire , il est courant de commencer par faire une liste d' aliments interdits . Ce sont généralement des produits alimentaires que le patient ne se permet pas de consommer (ou qui ne consomme que pendant les frénésies). L'étape suivante consiste à introduire lentement ces aliments dans l'alimentation avec modération. Ceci est un exemple de thérapie d'exposition . Dans la thérapie d'exposition, les patients font face à des situations et des choses qui les rendent anxieux. Au cours des expositions répétées à la chose redoutée, ils apprennent que rien ne se passe mal et leur peur diminue. L'exposition à des aliments interdits peut être effrayante, mais elle est très efficace. En revanche, plus vous évitez quelque chose, plus c'est effrayant.

Conseils pour les soignants

Si vous prenez soin d'un enfant souffrant d'un trouble de l'alimentation , vous voudrez aussi aider à augmenter la flexibilité de son régime alimentaire. Le but de votre enfant devrait être de le faire revenir à manger tous les aliments qu'il ou elle avait l'habitude de manger environ deux ans avant qu'il n'y ait des signes d'un trouble de l'alimentation. Rétrospectivement, de nombreux parents réalisent que leurs enfants ont lentement éliminé les aliments de leur répertoire pendant parfois jusqu'à deux ou trois ans avant que le trouble de l'alimentation ne soit diagnostiqué. C'est pour cette raison qu'il est recommandé que vous retourniez aussi loin ou plus loin pour former une base de référence pour le comportement alimentaire de votre enfant. Ne permettez pas à votre enfant mineur d'arrêter de reconstituer complètement ses aliments. Aider votre enfant à profiter de la plus large gamme d'aliments aidera à assurer son rétablissement complet et une vie de liberté.

Un mot de

Récupération d'un trouble de l'alimentation prend du temps et de courage. Une fois que vous avez réussi à intégrer vos aliments de la peur, vous serez en mesure de profiter d'une relation plus détendue à la nourriture.

> Sources

> Epstein, Leonard H., Jennifer L. Temple, James N. Roemmich et Mark E. Bouton. 2009. «L'habituation en tant que déterminant de l'apport alimentaire chez l'humain». Revue psychologique 116 (2): 384-407. https://doi.org/ 10.1037 / a0015074.

> Latner, JD & GT Wilson 2000. «Thérapie cognitivo-comportementale et conseil nutritionnel dans le traitement de la boulimie nerveuse et de l'hyperphagie boulimique.» Comportements alimentaires 1: 3-21.

> Schebendach, Janet E., Laurel E. Mayer, Michael J. Devlin, Evelyn Attia, Isobel R. Contento, Randi L. Wolf et B. Timothy Walsh. 2011. "Choix de nourriture et variété de régime dans les patients rétablis par poids avec l'anorexie nerveuse." Journal de l'association américaine de diététique 111 (5): 732-36. https://doi.org/ 10.1016 / j.jada.2011.02.002.