Pendant des années, les gens ont prétendu être accro au chocolat et maintenant il y a de nouvelles preuves scientifiques qui révèlent certaines qualités addictives dans la friandise savoureuse. Les mêmes composés alcaloïdes trouvés dans l'alcool sont également présents dans le chocolat, selon les chercheurs. Cela pourrait également expliquer pourquoi de nombreux alcooliques en rétablissement utilisent du chocolat pour freiner leur soif d'alcool, en particulier dans la sobriété précoce.
Les chercheurs du Conseil espagnol pour la recherche scientifique à Madrid sont les premiers à découvrir que les barres de chocolat et de cacao contiennent un groupe d'alcaloïdes appelés tétrahydro-bêta-carbolines, selon le chercheur Tomas Herraiz. Dans une étude précédente, les mêmes produits chimiques étaient liés à l' alcoolisme , a-t-il dit. La famille de composés, également connus sous le nom d'alcaloïdes neuroactifs, continue d'être étudiée pour déterminer les influences possibles sur l'humeur et le comportement.
Dans une étude antérieure, les scientifiques italiens, la caféine et le magnésium, sont souvent suggérés comme des contributeurs potentiels à l'envie ", a déclaré Herraiz." Nous pouvons maintenant élargir cette liste pour inclure ces composés. "Des niveaux plus élevés de composés semblent corrélés avec la quantité de cacao Dans un échantillon, il a indiqué que plus le chocolat est foncé, plus il contient de composés, indique le communiqué.
Les femmes les plus touchées par les envies de chocolat
Les femmes semblent être plus sujettes aux envies de chocolat que les hommes.
Le rapport de l'Association du diabète a révélé que seulement 15 pour cent des hommes semblent avoir envie de chocolat, autant que 40 pour cent des femmes - et 75 pour cent d'entre eux affirment que rien d'autre que le chocolat peut satisfaire leur appétit.
Parce que les envies de chocolat peuvent être influencées par une carence en magnésium, c'est peut-être pourquoi certains ressentent une augmentation des envies de chocolat pendant le syndrome prémenstruel.
Pour la plupart des gens, l'envie de chocolat n'est en aucun cas nuisible, mais si elle atteint le niveau de «boulimie», il peut être un réel problème.
Le chocolat est la nourriture la plus désirée par les femmes qui mangent à l'excès, à cause d'un produit chimique du cerveau qui leur procure un plaisir physique, dit Adam Drewnowski, nutritionniste à l'Université du Michigan. Les recherches de Drewnowski ont montré que la Naloxone peut réduire le besoin impérieux chez les mangeurs de boulimie, mais Naloxone est disponible seulement par voie intraveineuse, ce qui le rend peu pratique pour les baguettes chroniques. Drewnowski est à la recherche d'un médicament plus facile à prendre.
Sources:
Herraiz, T. "Tetrahydro-ß-carbolines, alcaloïdes neuroactifs potentiels, dans le chocolat et le cacao." Journal de la chimie agricole et alimentaire consulté en 2016
Miller, MC. "Pouvez-vous devenir accro au chocolat?" Lettre sur la santé mentale de Harvard Février 2013