Sur le plan biochimique, les hormones cérébrales qui jouent un rôle crucial dans la dépression et les épisodes dépressifs sont les monoamines. Dans le cadre du cycle de régulation dans le corps, ces hormones sont régulièrement nettoyées par une enzyme appelée monoamine oxydase (MAO). Les antidépresseurs MAOI inhibent l'action de la MAO, permettant ainsi à plus de neurotransmetteurs monoamine de rester actifs et de soulager la dépression.
Le problème est qu'il existe une autre monoamine, la tyramine , qui est impliquée non pas dans la dépression mais dans la pression artérielle. Normalement, l'enzyme MAO nettoie également la tyramine hors du corps, mais si un IMAO est pris, la MAO est bloquée pour contrôler les niveaux de tyramine ainsi que les niveaux des neurotransmetteurs associés à la dépression. Si trop de tyramine est présent, la pression artérielle augmente, une condition connue sous le nom d'hypertension. Si le niveau de tyramine augmente de façon spectaculaire, il peut provoquer une augmentation dangereuse, potentiellement mortelle de la pression artérielle, appelée crise hypertensive.
La connexion tyramine a été découverte par un pharmacien britannique dont l'épouse prenait un IMAO. Il remarqua que chaque fois qu'ils mangeaient du fromage, elle avait mal à la tête. Le fromage, en particulier le fromage vieilli, contient un peu de tyramine. Pour cette raison, les personnes prenant des antidépresseurs IMAO sont avertis d'éviter les aliments qui sont riches en tyramine.
Aliments à éviter
- Fromages vieillis, certains fromages fondus (fromage cottage, fromage à la crème, fromage à la crème et ricotta sont autorisés)
- Chianti, vermouth, xérès, vins rouges, bière pression, bière sans alcool et vin
- Haricots larges (fava)
- Choucroute
- Haricots Verts Italiens
- Gousses de pois mange-tout
- Produits de soja, en particulier sauce de soja et tofu
- Viandes vieillies ou salées
- Caviar
- Foie
- Extrait de levure concentré, levure de bière, compléments de levure, pâte de levure (marmite), miso (les produits commercialement levés avec de la levure de boulangerie sont autorisés)
- Acidophilus et produits avec acidophilus
- Toute nourriture qui n'est pas fraîche, trop mûre, proche de la date de péremption
Certaines sources suggèrent de limiter le chocolat, les boissons contenant de la caféine, le yogourt, la crème sure, les avocats, les framboises et les soupes emballées. Une étude publiée en 1999 dans le Journal of Clinical Psychiatry a conclu que les pizzas à grandes chaînes sont sans danger, mais «il faut faire preuve de prudence si l'on commande des pizzas dans des petits magasins ou des pizzas gourmandes connues pour contenir des fromages vieillis. Les sources ne sont pas d'accord, alors consultez votre médecin ou votre pharmacien si vous avez des questions.
> Sources
> Healthyplace.com Inhibiteurs de la monoamine oxydase.
> Gardner DM, Shulman KI, SE Walker, Tailor SA (1996). "La création d'un régime alimentaire MAOI convivial." Journal de psychiatrie clinique
> Clinique Mayo. (2004). Diète MAOI: Restreindre les aliments riches en tyramine.
> Shulman KI, Walker SE (1999). "Affiner le régime MAOI: teneur en tyramine des pizzas et des produits à base de soja." Journal of Clinical Psychiatry. https://www.biopsychiatry.com/maoi-diet.htm.
> Centre médical de l'Université de Pittsburgh. (2003). Faits de régime de MAOI. http://patientucation.upmc.com/Pdf/MaoiDiet.pdf
> Syndrome du fromage de Wikipedia . https://en.wikipedia.org/wiki/Tyramine.