Les toxines dans la canne illégale peuvent tuer
Moonshine, l'ancienne distillerie de liqueur distillée à la maison des Appalaches est toujours là. En fait, c'est maintenant légitime. La «foudre blanche», comme on dit, était une substance complètement illicite et interdite par le Bureau de l'alcool, du tabac, des armes à feu et des explosifs, mais elle est maintenant autorisée à la vente et réglementée par le gouvernement fédéral américain dans certains États.
La première distillerie légale de moonshine au Tennessee a ouvert ses portes en 2010, et d'autres ont suivi dans le Kentucky, l'Alabama, la Géorgie et la Caroline du Sud.
Selon certaines estimations, plus d'un million de distillateurs clandestins illégaux sont en activité aux États-Unis, ce qui rend la production du breuvage clair et à forte puissance plus répandue et plus répandue qu'elle ne l'a jamais été dans l'histoire. Et, il est potentiellement très dangereux à faire à la maison en raison de ses ingrédients, sous-produits et inflammabilité.
Qu'est-ce que Moonshine?
Moonshine, également connu sous le nom "hooch" ou "brassage maison", est faite en fermenter une source de sucre pour produire de l'éthanol. Traditionnellement, le moonshine est fabriqué à partir d'une purée de maïs et de sucre. L'alcool est séparé de la purée par un processus de distillation. Une grande différence entre le moonshine et d'autres liqueurs comme le whisky ou le bourbon est qu'il n'est pas vieilli. Le résultat est un alcool distillé qui contient un pourcentage élevé d'alcool, plusieurs fois supérieur à 100 preuves (50 pour cent), comme un whisky blanc.
Moonshine peut évoquer des images de paysans qui distillent et transportent leurs puissantes potables dans des cruches marquées «XXX» au milieu de la nuit pour éviter d'être repérées, ce qui n'est pas loin de la vérité dans certaines régions des États-Unis.
Ce qui a changé, c'est que maintenant, à l'ère moderne, la capacité d'acheter sur Internet des alambics de fabrication artisanale, tout en cuivre, a éliminé une partie du danger du procédé de distillation de la farine d'éponge.
Malgré cette amélioration, cela ne signifie pas que tout le moonshine est sûr à boire. Beaucoup de moonshine est brassé dans les collines d'Appalachia dans des alambics fabriqués à partir de pièces de radiateurs automobiles.
Histoire de Moonshine
Autant que nous puissions le dire, le brassage de l'alcool existe depuis le début de l'humanité. On pense que Moonshine a été introduit dans la région sud des Appalaches aux États-Unis par des immigrants écossais et irlandais à la fin des années 1700.
Selon les anthropologues appalachiens, les immigrants écossais et irlandais qui ont émigré dans la région à la fin des années 1700 et au début des années 1800 ont apporté avec eux leur tradition de brassage à domicile et leur recette pour le hooch de haute puissance.
"Le terme vient du fait que c'est fait la nuit afin que les gens ne voient pas la fumée de l'alambic, donc il peut être caché à la police ou aux voisins assoiffés", selon Jason Sumich, Département d'Anthropologie, Appalachian State University. .
Moonshine était à l'origine emballé dans des cruches d'argile, puis plus tard des pots Mason. Les vieux pots en argile étaient souvent marqués de "XXX" sur le côté. Apparemment, chaque X représentait combien de fois le breuvage avait été dans le processus de distillation.
Grand Moneymaker Moonshine
Moonshine était autrefois un aspect financier important de l'économie des Appalaches, fournissant une source de revenu dans les périodes économiques difficiles et dans les zones où la pauvreté était endémique.
Comme tout bien produit aux États-Unis, le moonshine a connu ses pics et ses creux dans la chaîne de l'offre et de la demande. Moonshine a connu une profonde accalmie lorsque les États-Unis ont connu une augmentation du prix du sucre à partir des années 1950. Moonshine semblait devenir une tradition en déclin, alors que les États-Unis ont connu une augmentation de l'utilisation de la marijuana et l'utilisation d'analgésiques sur ordonnance à des niveaux épidémiques dans la région.
Ces dernières années, le clair de lune semble avoir connu une résurgence. Maintenant, avec la tendance à la hausse des prix au magasin d'alcools, en particulier pour les spiritueux importés, moonshining a de nouveau attiré l'attention. En 2010, une enquête de la BBC sur les moonshining aux États-Unis a révélé que jusqu'à un million d'Américains enfreignaient la loi en faisant du clair de lune.
Dans la même année, Tennessee a commencé à vendre hooch juridique dans les grandes surfaces comme Walmart et Sam's Club.
Sur Internet, plusieurs sites proposent des alambics en cuivre à vendre, allant des modèles personnels d'un gallon aux vêtements commerciaux de 220 gallons. Ils vont dans le prix de 150 $ à 11 000 $ et n'importe où entre les deux. Un vendeur a déclaré que la demande pour ses alambics en cuivre a doublé au cours des dernières années et qu'il est encore expédié dans tous les États américains.
Pourquoi Moonshine est-il dangereux?
Le clair de lune illégal reste dangereux car il est principalement brassé dans des alambics de fortune. Il peut être dangereux à deux niveaux, à la fois pendant le processus de distillation et lors de la consommation.
Le processus de distillation lui-même produit des vapeurs d'alcool qui sont hautement inflammables. Plus d'un fabricant d'alcool est mort en frappant une allumette pour allumer sa pipe au mauvais moment. Les vapeurs inflammables sont l'une des principales raisons pour lesquelles les distillateurs de clair de lune sont presque toujours situés à l'extérieur, bien qu'il soit plus facile d'être repéré par les forces de l'ordre. La menace d'explosions à la vapeur est trop grande si elle est confinée à l'intérieur.
En termes de consommation du liquide, si le produit final est plus de 100 preuves, le moonshine lui-même est inflammable et peut être très dangereux.
Peut Moonshine vous rendre aveugle?
Plus de gens sont morts en buvant du clair de lune que d'être morts par des explosions d'alambics en raison des toxines contenues dans le breuvage. Bien que beaucoup d'alambics en fonctionnement aujourd'hui soient tous de la variété de cuivre, il y a encore beaucoup d'alambics faits à la main.
Les vieux alambics utilisent des radiateurs de véhicules dans le processus de distillation, et ils sont susceptibles de contenir de la soudure au plomb, qui pourrait contaminer le clair de lune. Les vieux radiateurs pourraient également contenir des restes de produits antigel glycol qui pourraient également ajouter des toxines à l'infusion.
Dans des lots plus importants de moonshine distillé, il peut se produire des coccinelles. Parce que le méthanol se vaporise à une température plus basse que l'alcool, le premier liquide produit par le procédé de distillation peut contenir du méthanol. Plus le lot est gros, plus le méthanol est important.
Le méthanol est très toxique et peut causer la cécité et même la mort. La plupart des fabricants de sabres savent aujourd'hui verser ces premières coulées du condenseur, aussi connu sous le nom de «prognos», mais tous ne le savent pas ou ne le font pas.
En 2003, le Dr Christopher Holstege, un médecin du Virginia Health System, a analysé 48 échantillons de clair de lune obtenus par les forces de l'ordre à partir de différents alambics. Le médecin a trouvé une contamination au plomb dans 43 des échantillons.
Comment pouvez-vous dire si Moonshine est sûr?
Le folklore nous dit une façon de tester la pureté du moonshine est de verser un peu dans une cuillère en métal et le mettre le feu. S'il brûle avec une flamme bleue, c'est sûr, mais s'il brûle avec une flamme jaune ou rouge, il contient du plomb, ce qui incite le vieux dicton: «Le plomb brûle en rouge et vous rend mort.
Mais, la méthode de combustion de la cuillère n'est pas complètement fiable. Ce test ne détecte pas d'autres toxines qui pourraient être dans le brassin, comme le méthanol, qui brûle avec une flamme incolore.
Avec des millions de litres de moonshine produits chaque année aux États-Unis, il y a de fortes chances que certains d'entre eux soient entachés. Les responsables de la santé sont préoccupés par le fait que la toxicité du moonshine chez les patients malades pourrait être négligée parce que la plupart des fournisseurs de soins de santé la considèrent comme une tradition du passé.
Sources:
Université d'État des Appalaches. "Tout est légal jusqu'à ce que vous soyez pris: Moonshining dans les Appalaches du Sud." Département d'anthropologie 2007.
Nouvelles de la BBC. "Moonshine" tente nouvelle génération "." États-Unis et Canada juillet 2010
Clawhammer Approvisionnement. "10 Conseils de sécurité les plus importants pour Moonshiners." Comment rendre le clair de lune en toute sécurité Mars 2013.
Clinique médicale Skylark. "Global Moonshine." Novembre 2008